水果罐頭是否變質的輔助驗證方法包括以下幾個方面，具體內容是：

1、密封性測試。

按壓未開封罐頭蓋部：正常應無彈性，若按下回彈則可能內部產氣。

金屬罐可用濕布擦拭接縫處觀察是否漏氣。

2、保質期核查。

超過標注保質期的罐頭即使未開封也不建議食用。

【附】水果罐頭變質風險與應對

1、危害提示。

微生物污染可能引發食物中毒，如肉毒桿菌毒素等危險物質。

2、正確儲存建議。

未開封罐頭：避免陽光直射與高溫，常溫保存于陰涼干燥處。

已開封罐頭：需密封冷藏并于2天內食用完畢，出現變色、渾濁等現象立即丟棄。